ตำนานเฝอขาลาย ต้องลอง! ร้าน “ซานเหอเฝอขาลาย” ตามที่คนท้องถิ่นเรียก หรือ “เฝอน่องลาย” ของเจ๊มุ่ย-สิริพร บนถนนสีหอม นครเวียงจันทน์ สปป.ลาว เป็นร้านเฝอเนื้อรสเข้มข้น โด่งดังในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติและชาวลาว ถ้าใครมาถนนสีหอม ย่านสตรีทฟู้ดอันโด่งดัง ต้องมาลองซดเฝอ น้ำซุปร้อนๆ หอมๆ จะเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก็ใช่ แล้วค่อยๆ เคี้ยวเนื้อน่องลายลวกไม่สุกมาก และไม่เหนียวเลย สุดยอดมาก
ทีมงานนิตยสารคู่สร้างคู่สม ก็เคยมาลิ้มลอง
เจ๊มุ่ย เริ่มต้นจากการไปค้าขายในไทย ทำมาหลายอย่าง เคยเปิดร้านต้มเลือดหมู แถวๆ ย่านลาดพร้าว-วังหิน ในกทม. ก่อนกลับมาตั้งรกรากที่บ้านเกิด เปิดร้านขายเฝอสูตรพิเศษจนมีชื่อเสียง น้ำซุปของร้านเคี่ยวกับสมุนไพรจนหอมหวานกลมกล่อม เนื้อเปื่อยนุ่ม เสิร์ฟพร้อมผักสด แกล้มพริกสด จิ้มกับกะปิ โดยเฉพาะน้ำจิ้มรสเด็ดที่จัดให้มา 2 ชนิด น้ำจิ้มสุกี้ และน้ำจิ้มสะเต๊ะไม่หวานมาก
น้ำจิ้ม 2 สูตร น้ำจิ้มสุกี้ และน้ำจิ้มสะเต๊ะ
สายเนื้อต้องร้องว้าว น่องลาย อร่อยๆ
ร้านนี้เปิดมานานแล้ว และยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ลูกค้าแน่นตลอดวัน โดยเฉพาะมื้อเที่ยงที่คนแห่มารอคิวกันแน่นร้าน จะสั่งแบบชามพิเศษ หรือธรรมดา แล้วแต่กระเพาะของแต่ละคน แต่แค่ชามธรรมดา ก็จุกแล้วอิ่มมากๆ ใครได้มานครเวียงจันทน์ ต้องมาลิ้มลอง ไม่ผิดหวังแน่นอนสำหรับผู้ชื่นชอบเมนูเส้น โดยราคาชามธรรมดา ประมาณ 80 บาทไทย คุ้มค่ามาก และเจ๊มุ๋ย เจ้าของร้านคอยปรุงเองทุกขั้นตอน ใส่ใจคุณภาพเนื้อ และวัตถุดิบ จนใครที่ได้ลองต่างติดใจบอกต่อ.
เที่ยวหลวงพระบาง มากินตำหมากหุ่ง ป้าติม คู่กับเมนูของทอด ของดีแม่น้ำโขง